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Universidad de Cartagena

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Ficha de la Oferta de Trabajo

Jefe de alimentos & bebidas - administrador restaurante

- Alimentos - Bebidas

Estudios 1. Estudios en administración, gastronomía, ingeniería de alimentos, hotelería o afines 2. Un mínimo de tres años de experiencia previa en varias áreas del departamento de Alimentos y Bebidas 3. Conocimientos de planificación a corto y largo plazo, incluyendo planificación estratégica (5años); presupuesto y pronósticos; análisis de utilidades, pérdidas departamentales. 4. Capacidad efectiva de comunicación verbal y escrita. INFORMACIÓN GENERAL DEL PUESTO Dirigir operaciones de alimentos y bebidas para asegurar que el equipo brinde un servicio y estándares de calidad a la vez que el huésped viva una experiencia satisfactoria Asegurar el cumplimiento con todas las normativas gubernamentales que tienen que ver con la salud, la seguridad y otros requisitos. DEBERES Y RESPONSABILIDADES Participar en la elaboración de los presupuestos operativos anuales y planes financieros de los departamentos. Monitorear el presupuesto y controlar gastos, centrándose en los costos de alimentos, bebidas y mano de obra. En conjunto con otros jefes de departamento, identificar oportunidades de venta adicionales para aumentar los ingresos. Impulsar promociones que brindan excelentes experiencias gastronómicas para nuestros huéspedes. Verificar que créditos y transacciones financieras se realicen de manera segura. Relaciones con trabajadores 1. Establece y mantiene relaciones efectivas con los empleados. RECURSOS HUMANOS / ENTRENAMIENTO Y DESARROLLO 2. Desarrolla planes formales de entrenamiento y conduce entrenamientos en el sitio de trabajo para el personal del Departamento de Alimentos y Bebidas. ADMINISTRATIVAS 3. Elabora menús y listas de bebidas en conjunto con el Chef. 4. Participa en la preparación del plan estratégico del hotel, planes de mercadeo y programas de objetivos, y el presupuesto del departamento de Alimentos y Bebidas. 5. Atiende y contribuye a las reuniones semanales de Alimentos y Bebidas. 6. Asegurar que todas las instalaciones y el equipo relacionado con los alimentos y bebidas se limpien, se aspiren y que estén adecuadamente abastecidos de acuerdo con el volumen de negocios anticipado. 7. Interactuar con los huéspedes para asegurar que sus expectativas se están cumpliendo 8. Desempeña tareas similares y proyectos especiales de ser asignados. RESPONSABILIDAD EXTERNAS 1. Interactúa con individuos fuera del hotel, incluyendo pero sin limitarse a: clientes, proveedores, funcionarios gubernamentales, competidores y otros miembros de la comunidad local. INTERNAS 1. Se reporta directamente con el Gerente de General 2. Proporciona asistencia y dirección funcional a las operaciones de Alimentos y Bebidas. 3. Coordina las funciones y actividades con otros jefes de departamentos de ser necesario.

Administrador (a)
Jefe de alimentos & bebidas - administrador restaurante (Hotelería y Turismo)
1 Vacantes

Cartagena De Indias (Departamento Bolívar)


Requisitos

Experiencia Laboral Al menos 3 años
Estudios mínimos Nivel Tecnológico
Carreras 1. Administración de Empresas
2. Administración Turística y Hotelera
3. Administración Industrial
4. Ingeniería de Alimentos
5. Técnica en Operación Turística
6. Tecnología Gestión Turística
Requisitos mínimos Minimo 3 años de experiencia manejando equipos de trabajo similares
Idiomas Inglés ( Lectura: Nivel bajo / Escritura: Nivel bajo / Conversación: Nivel medio )
Software microsoft office (nivel usuario)

Contrato

Tipo de contrato Termino fijo
Duración 1
Jornada Laboral Tiempo completo variable 8 horas diarias 6 días a la semana
Salario $2.000.001 - $3.000.000 ($) Moneda Local
Salario comentarios (comisiones/incentivos) + comisiones por metas
Fecha Publicación 04 mar 2020
Fecha finalización 03 abr 2020

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Vinculado a la red de prestadores del Servicio Público de Empleo. Autorizado por la Unidad Administrativa Especial del Servicio Público de Empleo según resolución No. 000181 del 13 de Feb de 2018.

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